黒やぎワーチャ☆の家

すろーふーどらいふ和のスロースマイルプロジェクトで誕生した
阿東、吉松さんの塩きり麹！！




専業農家でいらっしゃる吉松さんの手で生まれた麹を
保管がきくように塩入りにしていただきました！
これで、会では福岡より取り寄せていた塩きり麹が
県内産になりました！
しかも、塩は百姓庵の塩で作ってみました。

今回は20人の方々がモニターとして、
阿東の塩きり米麹で味噌作りをしてくださり
春に樽出しの試食会をする予定。楽しみです♪






せっかく、麹があるので…
甘酒をつくってみました！

炊飯器で簡単にできます。

麹、ご飯は同量（３５０グラムづつ）
ぬるま湯　1リットル

炊飯器のお釜に
柔らかめに炊いたご飯に同量の麹をいれて、
ぬるま湯もいれて、
保温をキープ。
2時間後に一度混ぜ、さらに6時間後くらいに完成！

冷蔵庫または冷凍庫で保存します。

ポイントは、材料が冷たすぎず、熱すぎずで。
保温は50度をキープした方がいいので、
機種によって、フタをあけたままにした方がいいようです。

葛湯やしょうが湯などと混ぜていただくのも美味しいですよ～