黒やぎワーチャ☆の家

近ごろ話題のアノなた豆をいただきました。
解毒作用があるとは聞きましたが…

さっそくさやはきれいに水洗いして、干しました。
細かく切って、お茶にします。

もちろん、豆科好きのワーチャ☆にも
少しおすそわけしましたよ。





ナタという名前どおり、姿は刀そのもの。
鹿児島あたりでよく栽培されているとか。
さやの長さは、20センチほどのものもあって、なるほどｽｺﾞｲたくましさ。
ちょっと育ててみたくなったので、種をとっておくことにしました。





蒔きどきは3月。ツルが高くなればなるほど、実がつきやすいとか。
がんばってみよう。





もうひとつ、くろもじをいただきました。
これは、楊枝の材料になる木。
これもお茶で飲むといいというので、細かく刻んでお茶にしてみます。
味は、また報告します！

  

「年越しの慌しい中を…しかも、こんな年末に…」と
ワーチャ☆のため息が聞こえてきそうなくらい…ハハ
こんな時期に、秋に収穫した黒米をせんばこぎにかけました。

昨年から挑戦している黒米栽培。
ネコの額ほどのママゴトのような田んぼですが、
こうして最後の米の形をみると
なんともいえない喜びです。




せんばこぎは昨年、納屋に眠っていたものを農家の方に譲っていただいたもの。
いつ頃からの農具なのかは知りませんが、
ポロポロと米粒がこぼれてゆき、なんとも面白いものです。
よく考えられて作られています。

こうして、昔の人が生み出した道具を使わせていただけるのも愉快。





一粒万俵。このひとつぶひとつぶから、次の多くの実りが生まれます。
そして、私達の健康も。
  

いよいよ…遂に、用意していた乾草が底をついてしまいそうです。
ワーチャ☆にとっては死活問題…

生野菜なども混ぜてあげてはいるものの、
野菜には亜硝酸というヤギには毒にもなるものも含まれていて、
一度に大量は与えないほうがよいとのこと。

仕方がないので、畑で立ち枯れている草を刈って
あげてみました。
すると…ボリボリと美味しそうに食べるではないですか！！

特に夏場にキライだった、ヨモギやカヤもバクバクと
すごい食欲！

なあーんだ。と一安心。気が抜けました。
ん？秋にがんばって乾草づくりをしたのはなんだったのか…と思いつつも
こんな草ならたくさんあるぞー。春までなんとかなりそう！と
やる気が湧いていました。

それにしても、枯れた草でも美味しそうに食べるなんて…
ヤギにとって、なんとか食べて冬場をしのぐという本能でしょうか？
食べてくれることで、こちらもホッとひと安心。
ありがとう！ワーチャ☆

よくよく考えてみれば、私達ヒトだって、冬場に生野菜を食べるのは
体を冷やす。
枯れていても、乾燥している草の方が、ワーチャ☆にとっては
体のためにいいのかもしれない。
きっと、そのことをよく知っているのだと、勝手に合点がいきましたっ！




枯れた雑草も美味しそうに食べてくれるワーチャ☆
枯れ草の下には、春の七草などの緑の芽がでていて、
早くも春の息吹を感じました。
  

今日は、一の坂のオーバーヴィーゼで購入した、ドイツワイン（白）を
いただきました。
薫り高くスキっとした飲み味でしたよ。
イラストのハチドリがおきにいり♪ボトルは飾っておこうと思います。




薪で焼いたチキンができました！ちょっと焦げ目多し…、
夕方から雨が落ちてきたので、後半一時間はオーブンで仕上げました。
ご近所の秋川の若鶏…、結構大きくて驚きました。
使った野菜は、大内の中村さん家の無農薬。







クリスマスケーキは、知人であるモンクールさんにお願いして、スポンジにクリームだけを注文。
中にカスタードをはさんでくださいました。
そして、子ども達が、クッキーやフルーツなどでデコレーション。
マカロンは、徳地のゆみえちゃんカフェの手作り、
ツリークッキーは金古曽のわっか屋さんで見つけたものです。

こうして、大好きな皆さんの手をかけ、思いが込められたものに囲まれて、
イブを過ごしました。感謝。

イブの今宵に出会った本、『マザーテレサ日々の言葉』より…
「口数は少なくすべきです。
　説教しても、それが人とふれあう場にはなりません。
　では、どうしますか？
　ほうきを取って、だれかの家を掃除しなさい。
　その行為が十分に語ってくれます。
　私達は皆自分にできる小さいことをして
　通り過ぎていく神の道具なのです」

慌しく過ぎた今年1年でした。
何か行動できただろうか…と、すでに思い出せないほどに。
兎にも角にも、すべてのことに感謝して。

　　　　　








  

我家では、毎年恒例のチキンの丸焼き。
今日は、薪で焼いてみています。
今日も、バタバタしつつ…、
こうして作られることが嬉しいですね。

作るのは実はとても簡単。
＜作り方＞
①トリは縛ることもなく、塩をたっぷりとすり込みます。
②好みでコショウもまぶし、オーブンの鉄板の上に
③おしりから、自宅にある野菜（じゃがいもやニンジン、かぼちゃなど）を
　さっと茹でてステック状にして詰め込みます。
　あれば、ローズマリーや月桂樹などのハーブも一緒に。（臭み消しにもなる）
④オリーブオイルをたっぷりと上からかけて、オーブンへ。
⑤あとは、20分置きに焼いては、出して鉄板にたまっている肉汁とオイルを
　スプーンで上からまんべんなくかけるだけ。
⑥１時間半ほど焼いたら、トリを傾けて、お尻から透明の肉汁がでればＯＫ。

焼き上がりを早くしたい時は、トリを事前に蒸しておくと、柔らかいまま
美味しくできますよ！
ソースいらず、トリの旨みでいただけます。







ワーチャ☆と迎えるはじめてのクリスマス。
ワーチャ☆には、気分だけはと、庭木で飾りを作ってかけてあげました。
気になる様子。でも好物ではないようでした。








  

干し柿の季節になりました。
今年の干し柿作りは、なかなか寒がしまらずカビてしまうものも。
北風も重要らしく、季節どおりでないことがきがかり。

失敗しないためには、熱湯にくぐらせるか、焼酎をつけて干すといいですよ。

ところで、干し柿はそのままだと硬くなってしまいます。
冷凍される方も多いようですが、我家の定番はワイン漬け。
簡単で美味しいのでおすすめです！

〔作り方〕
干し柿は種を取り除いて、のノ字にくるりと巻きます。
容器に敷き詰めるように並べて、赤ワインをヒタヒタくらいに注ぐだけ。
２，３日すると、柿がワインを吸ってしっとりと良い感じに。
冷蔵で1ヶ月、冷凍保存すると長く楽しめますよ。  

ワーチャ☆が元気になりました！復活です！
食欲も戻ってきました。

体を震わせながら、あの大きな目をさらに見開き、
何かに耐えている表情を目の当たりにした時は、
なすすべが無く、抱きしめてあげることもできず
ひたすら祈る気持ちでしたが…

ヤギについての知識がまだまだであることを
知りました。反省…

どうも、ワーチャ☆は、お芋の食べすぎか、
大きすぎた野菜クズを反すうの際に詰まらせたか？？？らしく
やはりご飯は、草にかぎる！ということがわかったのでした。

『草食と菜食は違う』『胃を４つ持つので芋はお腹で発酵する』ことを
知りました。
麦や芋、米ぬかなどの穀類は、ワーチャ☆の大好物！！
でも栄養ありすぎるものはご馳走にはならず、
体のためにもならず、
干し草が一番、ヤギも粗食がいいらしいです。
人と通じるところがあります。
草だけ食べて、筋肉隆々なのですからｽｺﾞｲですね。

そして、なによりも
ワーチャ☆のやんちゃな元気ぶりが、私達家族に
元気をくれていることに気がつきました。
アニマルヒーリングともいうらしいですが、
まったくそのとおりです。

ちなみに今回の、獣医さんの往診は
注射１本・お薬代込みで5300円でした。





  

朝、ワーチャ☆の小屋へ行くと
いつもと様子が違って元気がない。
大好きなどんぐりの葉も
食べようとしないので…

これはおかしいと思ってあたりを見回すと
吐物を発見！
『草を食べているうちは元気
食べなくなったら医者』だと
聞いていたので、
はじめて市内の獣医さんに連絡をとりました。

午後、獣医さんが来て、食あたりだろうとのこと。
注射をうちました。
あと、白い粉末の整腸剤をいただきました。
食べないようなら水に溶かして注射器で…と
おかりしましたが、

米ぬかに整腸剤をまぜてあげると、
なめてくれました。




立っているだけでやっとという感じのワーチャ☆
元気が出てくるには数日かかりそう。
とにかく草をモリモリ食べてくれたら…
早く元気になろうね。







  

たくさんいただいていた柚子が傷みそうになりつつあるので、
柚子果汁をしぼってビン詰めに。
20個くらい絞ったのに、わずかこんなものです…
自然からの恵みは貴重ですね。

柚子果汁に、最後に少し酢をいれておくと長持ちします。
製氷皿に柚子を凍らせて、必要な時に使うのもオススメ！

種も捨てることなく、ホワイトリカーに漬け込みます。
これは、美肌用のスキンケアに使います。
徳地のおばあちゃんの話…
20度の焼酎に漬け込んで、原液を肌につけるとか。
おばあちゃんいわく、シワ消しらしいです！
試してみたいけど、アルコールに弱い人は要注意です。

  

春秋に恒例の味噌作り。
今回は、大豆を釜戸の薪で煮てみました。
いつもなら圧力鍋でさっと茹でてしまうのですが、
薪の火は味が違うかも…と思いつつ、初挑戦！

約2時間茹でて、つぶしました。
いつもよりちょっと固め。
一日くらいおもいきり火にかけっぱなしでもよかったのかも？
と思いつつ、反省点は次回に持ち越し。
気にしない気にしない。




あわせ麹、塩をまぜて、約8キロの味噌を仕込みました。
ここまでくると、後は時間が美味しい味噌を作ってくれます。
『発酵』ですね。味噌が生きている証拠。
何年も生きつづけて、3年、5年もすると真っ黒な味噌になります！




我家で『味噌作り』をはじめて5年。
最近感じるのは、
味噌のように何事も『発酵』させることが大事…
かなって。

手をかけるのは、ほんの最初だけで、
思いがあるもの、息遣いを持つものは活動を始める。
ゆくゆくは『発酵』されてゆくみたい。
『発酵』させよう、しますように…という意識？かな。
そうすると、人間関係も、仕事も、つながってゆくに違いないと。
急がない、ゆっくりとした時間も大切。

発酵の逆は、腐敗。
循環にならない、滞りがあると腐敗がはじまって
スタートに戻ろうとする。
それは、健康な体づくりにもいえるかもしれない…
と最近思うのです。




  

毎月14日は、ワーチャ☆が我家に来た日にちなんで、
ワーチャ☆（ヤギ）の食と住環境に近づこうと、ワーチャ☆ナイトをしています。
今日は格別な夜になりましたよ～。




今回も、草食のワーチャ☆同様、肉のない夕食…
その後、キャンドルを灯しました。
そして、夜10時ごろからは、今日がピークというふたご座流星群を見ようと外へ！

流れましたよ～。久しぶりに尾をひいてキラリと光る流れ星を見ました。
20分ほどの間に子ども達は、7個～5個見たそうで、私は２個でした。

空を見上げながら、幼い頃のことを思い出してました。
あれから30年くらい…
オリオン座が、変わらず同じ形でいてくれることを嬉しく思いました。

ずっと同じでいるって、すごいことですよね。
普段は当たり前すぎて、見上げることもないけど…
宇宙の計算された壮大な営みに感謝！
  

柚子の保存食の中で、もっとも大好きでおすすめな柚子のはちみつ漬け！

柚子は皮ごと、種がはいってもお構いなく！薄くざく切りします。
保存ビンに漬け込むときは、柚子にまんべんなくハチミツが浸かるように。
クコの実とシナモンパウダーを好みで入れて、この時期は常温保存。

カップにスプーン１杯いれて、湯を注いでいただくと、温まります！
パンにのせてトーストしても美味しいですよ～♪  

少し前のこと、ワーチャ☆も恋の季節を迎えました。
大好きな芋づるも口にしないほど！
小屋の柵も飛び越えて！
恋を求めて？？逃走したワーチャ☆

こちらの気付きが幸い早くてよかったのか、
となりの駐車場をウロウロ散歩中でした。

さっそくオスヤギを探したのですが…オスがいない。
ウワサさえもひとつひとつ確認とって…だけど、
どこにもいない！いったいヤギの種の保存としての環境はこれでいいのか？！
とあせりつつ、あきらめていたところへ
ばたりと出会ったあったか村のＡさんに、弥富のオスヤギ情報を教えて頂き！
さっそく翌日に軽トラを走らせました！





ワーチャ☆にとっては、2時間の長旅…緊張と疲れもあってか…
しかも、待っていたのが、ガラガラドンのような！？
あまりのたくましさに驚いたのか！？
名前も「ダルタニアン」強そう…



初のお見合いは…
ワーチャ☆が一目散に逃げてしまい…
幕を閉じました　トホホ

次は約20日後、クリスマスの頃かな～
4歳になるワーチャ☆も、きっと赤ちゃんを産みたいだろうなあと思うのです。
余計なお世話？

家族で来春の赤ちゃん誕生を心待ちにしているのですが…


  

毎年定番の柚子砂糖づけ。
一度にたくさん作っておくと1年、次の季節まで保存できます。

柚子２～３個を種も皮もざく切りして、きび砂糖１カップを入れてよく混ぜる。
カビ予防に、黒酢を大さじ１いれる。
ふたつき容器に入れて、冷蔵庫保存。

そのまま食べても、熱い湯に溶かして飲んでも美味しい。

柚子の種はホワイトリカーに漬け込んでおいて、
スキンケアに使います。